Более 8 лет я профессионально развиваюсь в кондитерском деле.

Мой путь начался с обучения в первой кондитерской школе Минска. Там я прошла курс по муссовым тортам и пирожным, а также курс по шоколаду и конфетам. Дальше были многочисленные онлайн-курсы, постоянное самообразование и практика. Я не делала акцент на количестве сертификатов, для меня всегда важнее было реальное понимание технологии и результат.

Около 6 лет я плотно работала кондитером на заказ. Именно в этот период начала создавать собственные рецептуры, глубже разбираться в текстурах, балансе вкуса и стабильности десертов.

4 года назад я прошла первое обучение по корпусным пирожным. Позже участвовала в её проекте «Метаморфозы, из кондитера в эксперты», где получила глубокие
знания кондитерской теории и основы по запуску собственного обучения.

Приобрела книгу Седрика Гроле, разобрала его техники и подход. Съездила в Париж в его кондитерскую, чтобы лично продегустировать десерты и понять, насколько этот уровень вкуса и подачи откликается мне. 

После переезда в Польшу я за 3 года с нуля создала собственную онлайн-школу. Сегодня у меня обучаются кондитеры из Великобритании, Германии, Норвегии, Италии, США и других стран Европы и мира.

Я глубоко знаю технологию. Понимаю каждую тонкость: почему может не получиться глазурь, из-за чего трескается корпус, как добиться стабильной текстуры и идеального баланса вкуса. И умею объяснять сложные процессы простыми словами так, что у студентов получается с первого раза и они начинают продавать пирожные уже в процессе курса.